Una variedad que es poco conocida por Occidente, es aprovechada en chile.. Esta variedad de Sauvignon fue traída desde la zona de Burdeos, en Francia.

Produce un vino con aroma a frutas cítricas, flores silvestres, y con una mejor y mayor textura y cuerpo que las otras variedades de Sauvignon. El Sauvignon Gris tiene un color amarillo y un olor a mandarinas con toques de jengibre, y contiene una textura suntuosa con una buena combinación de frutas tropicales. Es ideal para comer con entradas frías, fiambres, así como también va de la mano de los platos con pescado y aquellos con carnes blancas.